Manger vegetarien a petit budget: moins cher que la viande?
Les legumineuses coutent 1-2 euros le kilo. La viande coute 8-15 euros le kilo. Mais les substituts de viande coutent 12-20 euros le kilo. Manger vegetarien est bon marche si on choisit les bons produits.
La base de l'alimentation vegetarienne a petit prix, ce n'est pas le substitut de viande, mais la legumineuse. Lentilles, pois chiches, haricots et pois contiennent 20-25g de proteines par 100g (sec) et coutent une fraction du prix de la viande. Le probleme: les substituts de marque comme Beyond Meat et De Vegetarische Slager coutent autant ou plus que la viande. Qui veut manger vegetarien a petit budget evite le rayon substituts et cuisine avec des legumineuses, des oeufs, du tofu et des legumes de saison.
Nos conseils
Legumineuses: la base
Lentilles corail: 1,50-2,50/kg. Pois chiches (boite): 0,70-0,90. Haricots rouges (boite): 0,70-0,90. Cuisiner un grand plat de dhal, chili sin carne ou houmous. Cout par portion: 0,50-1,00 euro. 5-10 fois moins cher que la viande.
Tofu: moins cher qu'on pense
Tofu chez Lidl ou au supermarche asiatique: 1,50-2,00 les 400g. Contient 15g de proteines par 100g. Mariner, frire croustillant ou incorporer dans un sautee. Cout par portion: 0,75-1,00 euro.
Oeufs: la source de proteines universelle
Six oeufs: 1,50-2,00. Omelette, shakshuka, oeuf frit sur du riz, quiche. Par repas: 0,50-1,00 euro pour 12-14g de proteines. Moins cher et plus polyvalent que tout substitut de viande.
Substituts de viande: trop chers
Beyond Burger: 5,00-6,00 les 2 pieces (227g). Ca fait 22-26 euros le kilo. Plus cher que le boeuf. Schnitzel De Vegetarische Slager: 3,50 les 2 pieces. Les utiliser comme un plaisir occasionnel, pas comme produit quotidien.
Legumes de saison comme plat principal
Un gratin de legumes de saison avec fromage coute 3-4 euros pour deux personnes. Ratatouille: 2,50 pour quatre portions. Soupe de legumes: 1,50 pour quatre portions. Les legumes ne doivent pas etre un accompagnement.
Budget hebdomadaire vegetarien
Petit-dejeuner: porridge (0,15/portion). Dejeuner: pain avec houmous ou fromage (1,50). Diner: legumineuses ou tofu avec legumes et riz (2,00-3,00). Total: 25-35 euros par semaine par personne. C'est 30-50% de moins qu'un budget avec viande.
Manger vegetarien revient moins cher que manger de la viande si on prend les legumineuses, le tofu et les oeufs comme base. Eviter les substituts de marque. Budget hebdomadaire: 25-35 euros par personne. Consultez les promos legumes et produits laitiers sur Dealoco pour economiser davantage.
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