Boucher vs supermarche: ou la viande est-elle vraiment moins chere?
Au kilo, le boucher est plus cher. Mais chez le boucher, on achete exactement la quantite qu'on veut, on recoit des conseils de preparation, et on jette moins. Le cout reel est plus proche qu'on ne pense.
La viande de supermarche est en barquettes fixes: 500g de hache, 4 cotelettes, 300g de filet de poulet. Chez le boucher, on demande 200g quand on a besoin de 200g. Pas de reste qui finit a la poubelle trois jours plus tard. En plus, le boucher coupe a la commande. La viande fraichement coupee se conserve plus longtemps que le preemballe. Et l'avantage invisible: chez le boucher, on dit ce qu'on veut preparer et on recoit la bonne coupe. Au supermarche, on devine.
Nos conseils
Prix au kilo: le super gagne (sur papier)
Filet de poulet chez Colruyt: 8-12 euros/kg. Chez le boucher: 12-16 euros/kg. Mais le poulet de supermarche contient parfois 10-15% d'eau (injecte). Par kilo de viande seche, la difference est plus petite qu'il n'y parait.
Gaspillage: le boucher gagne
Un menage belge jette en moyenne 6 kilos de viande par an. Presque toujours de la viande de supermarche en trop gros emballages. Chez le boucher, on achete exactement ce qu'il faut. Ca fait 30-50 euros par an de viande sauvee.
Hache: le super gagne
Pour le hache, le supermarche est presque toujours moins cher. 6-8 euros/kg chez Colruyt ou Aldi vs 10-14 euros/kg chez le boucher. La difference de qualite est minime pour le hache. Achetez-le au supermarche.
BBQ et fetes: le boucher gagne
Brochettes marinees, cotelettes farcies, preparations speciales: le boucher les fait frais et sur mesure. La version supermarche est sous plastique et a deux jours. Pour un BBQ ou une fete, le boucher vaut le coup.
Combiner les promos
Des boucheries comme Renmans ont des promos hebdomadaires sur Dealoco. Les supermarches aussi. Achetez la viande de base (hache, filet de poulet) au supermarche en promo, et la viande speciale (entrecote, carre d'agneau) chez le boucher.
Hache et viande de base: supermarche. Viande speciale et petites quantites: boucher. Qui combine les deux ne paie pas plus et mange mieux. Consultez les promos Renmans et supermarches sur Dealoco.
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